Topik Tanımı İçin malzemeler

Malzemeler

• 3 soğan
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• Yarım su bardağı tahin
• 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• Tahin
• Toz Antep fıstığı

Topik Nasıl Yapılır?

• Piyazlık doğradığınız soğanları dolmalık fıstıklarla birlikte zeytinyağında soteleyin. Yenibahar, kimyon, tarçın, kuş üzümünü ekleyip sotelemeye devam edin.
• 2 yemek kaşığı tahin ekleyip ocaktan alın. Haşlanmış nohutları, 3 yemek kaşığı tahin ve bir tutam tuzla birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar mutfak robotundan geçirin.
• Nohut püresini yağlı kâğıdın üzerine yayın. Pürenin üzerine sotelediğiniz soğanı yayın ve rulo formunda sarın. Ruloyu 4-5 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
• Topik yeteri kadar dinlendikten sonra buzdolabından çıkarın ve 2 cm genişliğinde dilimleyip servis tabağına alın. Tahin ve toz Antep fıstığı ile süsleyin.
• Topik mezesini, klasik köfte veya çökertme kebabı ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Topik Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Soğanları öbür materyallerin tadını bastırmaması için, küçük küçük doğrayın. Dilerseniz, rendeleyebilirsiniz.
• Rendelemek yerine doğranmış soğan kullanacaksanız, karamelize sürecini tahta spatula ile yapın.
• Karamelize esnasında soğanların üzerine bir tutam esmer şeker ilave edin.
• Üst kısmında da tahin kullanılacağı için, içine koyacağınız tahini yeterli ayarlayın.
• Nohutların daha kolay haşlanması için, bir gece evvelden suda bekletin.

1 Porsiyon Topik Kaç Kaloridir?

Topiğin bir porsiyonu, yaklaşık 45 kaloridir. Düşük kalorili olmasının yanı sıra, besin kıymetleri bakımından varlıklı olduğu için diyet listelerine ekleyebileceğiniz tarifler ortasındadır.

Ana yemeklerin yanında servis edebileceğiniz pratik meze tarifleri mi arıyorsunuz? Ege’nin esintilerini mutfağınızda hissettirecek fava tanımına göz atın. Dilerseniz, özel günlerde sunabileceğiniz yılbaşı için meze tarifleri listemizden ilham alabilir, sofralarınıza renk katabilirsiniz.