Tulumba Tatlısı Malzemeleri

200 ml. su – 1 silme su kadehi
1 yemek kaşığı sıvıyağ
100 gr. un – 1 su kadehi
30 gr. mısır nişastası – 1/3 su kadehi
1 tutam tuz
2 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
Ayçiçeği yağı – kızartmak için
 

Şerbeti için Malzemeler

3 su kadehi şeker
3 su kadehi su
2-3 damla limon suyu

Şerbeti için, şeker ve suyu şeker eriyinceye kadar kaynatın. ateşten almaya yakın limon suyunu ilave edin ve kenara alıp soğutun.

Tulumba tatlısının şerbeti

çok soğuk

olmalıdır, buna dikkat edin.

Bir tencerede su, yağ, un ve nişastayı karıştırın, ateşin üzerine alıp hamur kıvamına gelinceye kadar aralıksız karıştırarak pişirin.

Hamuru bir kasenin içine alıp, ılıyınca yumurtaları teker teker ilave edip iyice çırpın. Kıvam alınca ucu düz yıldız olan sıkma torbasına alın.

Bir tencereye ayçiçeği yağı koyun. Soğuk yağın içine tulumba tatlılarını sıkın. Makas takviyesiyle keserek sıkmak daha kolay oluyor.

Ardından yağı ocağın üzerine alıp altını yakın. Tulumba tatlıları iyice renk alıp şişene kadar kızartın soğuk şerbetin içine atıp hemen servis tabağına alın.

Arda usta’dan alıntıdır.