Tuna Tartare Tarifi için Malzemeler

• 250 gr taze ton balığı (sushi grade)
• 1 adet küçük kırmızı soğan (çok ince doğranmış)
• 1 adet avokado (küp doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kapari (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu veya lime suyu
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• Arzuya göre: taze soğan, kişniş veya frenk soğanı (ince doğranmış)

Servis için:

• İnce dilimlenmiş salatalık, roka yaprakları veya tost ekmeği üzerinde

Tuna tartare tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Ton Balığı İçin

• Ton balığı yerine: Somon, levrek veya çipura (sushi grade) kullanılabilir.
• Daha egzotik bir dokunuş için: Avokadolu veya mango parçacıklı deniz ürünleri karışımı eklenebilir.

Avokado ve Sebzeler İçin

• Avokado yerine: Salatalık, mango, jicama veya kabak (küçük küpler halinde)
• Soğan yerine: Taze soğan, kırmızı biber, shiso yaprağı veya frenk soğanı
• Kapari yerine: Turşu doğranmış zeytin veya ince doğranmış mısır konservesi

Soslar ve Tatlandırıcılar İçin

• Soya sosu yerine: Tamari, ponzu sosu veya lite soya sosu
• Susam yağı yerine: Zeytinyağı, avokado yağı veya hindistan cevizi yağı
• Limon/lime yerine: Nar ekşisi veya sirke (elma sirkesi, pirinç sirkesi)
• Baharat alternatifi: Taze çekilmiş karabiber yerine kırmızı biber, chili sos veya wasabi az miktarda

Garnitür ve Sunum İçin

• Mikro yeşillikler, roka, nane, kişniş, dereotu
• Yanında servis için: Kızarmış ekmek, kraker, tortilla cips veya pirinç kağıdı ruloları

Tuna Tartare Tarifi Nasıl Yapılır?

• Taze ton balığını çok ince küpler halinde doğrayın.
• Buzdolabında kısa süre bekleterek soğuk kalmasını sağlayın.
• Küp doğranmış ton balığını bir kaseye alın.
• Kırmızı soğan, kapari, avokado, soya sosu, susam yağı, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın, avokadoyu ezmeden homojen hale getirin.
• Servis için halka veya kare kalıp kullanarak tabağa şekil verin.
• Üzerini ince kıyılmış taze soğan veya kişnişle süsleyin.
• Yanında roka yaprakları veya kızarmış tost ekmeği ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.