Tuzlu Profiterol için Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı su
• 75 gr tereyağı
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

İç dolgu için:

• 200 gr labne yahut krem peynir
• 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• Bir tutam karabiber
• (İsteğe bağlı: ezilmiş beyaz peynir yahut rendelenmiş kaşar)

Tuzlu Profiterol Nasıl Yapılır?

• Su ve tereyağını tencerede kaynatın. Kaynayınca altını kısın, unu ve tuzu ekleyip süratlice karıştırın.
• Hamur tencereye yapışmamaya başlayıp toparlanınca ocaktan alın. Ilımaya bırakın.
• Ilıyınca yumurtaları tek tek ekleyin. Her yumurtadan sonra güzelce karıştırarak yedirin.
• Karışımı sıkma torbası ya da iki kaşık yardımıyla yağlı kağıt serili tepsiye cevizden küçük toplar formunda aktarın.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25–30 dakika kadar, kabarıp altın rengi alana kadar pişirin.
• Labne yahut krem peyniri bir kaba alın, içine ince doğranmış maydanoz ve karabiberi ekleyin. Dilerseniz rendelenmiş kaşar yahut beyaz peynir de karıştırabilirsiniz.
• Soğuyan profiterollerin ortasını yavaşça açıp tam kesmeden, iç harcı kaşıkla yahut sıkma torbasıyla doldurun.
• Tuzlu profiterolleri servis tabağına alarak servis edin. Afiyet olsun.