Unsuz Kek Tanımı için Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı ince çekilmiş badem unu (veya fındık unu)
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 3 yemek kaşığı kakao

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Unsuz kek tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Toz şeker alternatif:

• 3/4 su bardağı bal
• 2/3 su bardağı hurma püresi
• 1 su bardağı hindistan cevizi şekeri
• Yarım su bardağı agave ya da akçaağaç şurubu

Sıvı tatlandırıcılar ekliyorsanız, tanımdaki sıvı ölçüsünü biraz azaltın.

Badem unu alternatif:

• Fındık unu
• Ceviz unu
• Hindistan cevizi unu (daha kuru yapıda olduğundan ölçüsü %30 azaltın)
• Yulaf unu (glutensiz tercih edenler için dikkat!)
• Haşlanmış kinoa yahut kestane püresi ile daha farklı bir yapı da yakalanabilir

Her unun nem çekme oranı farklıdır. Karışım çok katı olursa biraz süt ekleyin.

Süt alternatif:

• Badem sütü
• Hindistan cevizi sütü
• Yulaf sütü
• Su (acil durumlar için)
• Yoğurt (kekin dokusunu daha yumuşak yapar)

Sıvı yağ alternatif:

• Tereyağı (eritilmiş)
• Hindistan cevizi yağı
• Elma püresi (yağsız versiyon için)
• Avokado püresi (özellikle şekersiz tanımlarda hoş olur)

Kakao alternatif:

• Eritilmiş bitter çikolata
• Kahve (1 tatlı kaşığı granül) – kakaoyla karıştırılarak kullanılabilir
• Kakao yerine yalnızca vanilin ve limon kabuğu rendesiyle sade versiyon yapılabilir

Kabartma tozu ve vanilin alternatif:

• Kabartma tozu yerine: 1 çay kaşığı karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Vanilin yerine: Gerçek vanilya özütü ya da vanilya çubuğu

Unsuz Kek Tanımı Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta mikserle güzelce çırpın. Karışım köpük köpük olmalı.
• Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırın.
• Badem unu, kabartma tozu, vanilin ve kakoyu ekleyip spatula ile karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
• Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testini unutmayın.
• Fırından çıkınca soğumasını bekleyin ve üzerini pudra şekeriyle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.