Uștipci Tanımı için Malzemeler

Hamuru İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ

Uștipci Tanımı Nasıl Yapılır?

• Bir kaba unu eleyin, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Şeker ve sıvı yağı da ek edin. Akabinde azar azar suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Şayet hamur çok sertse, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Hamurunuzun çok sert olmaması gerekiyor.
• Hamuru yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin. Bu dinlendirme süreci, hamurun daha yumuşak ve esnek olmasını sağlar.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top biçimi verin. Her birini biraz daha yuvarlak hale getirin, böylelikle hamurların her tarafı eşit biçimde kızarır.
• Derin bir tavada yahut kızartma tenceresinde gereğince sıvı yağ ısıtın. Yağ gereğince sıcak olduğunda, hamurları dikkatlice yağa atın. Hamurların her tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
• Hamurların kızarması ekseriyetle 3-5 dakika sürecektir. Kızaran hamurları yağın içinden çıkarıp, kağıt havlu üzerine alın. Bu, fazla yağın emilmesine yardımcı olur.