Vegan Köfte için Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• 1 avuç ince doğranmış maydanoz
• Gerekirse köfteyi bağlamak için 1 yemek kaşığı un yahut yulaf unu

Vegan Köfte Nasıl Yapılır?

• Mercimek ve nohutu mutfak robotuna alın ve pürüzsüz olmayacak formda çekin. Hafif taneli kalması kıvam açısından uygundur.
• Bir kaseye alın, üzerine soğan, sarımsak, salça, şişmiş bulgur, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
• Maydanoz ve unu da ek ederek tüm gereçleri yoğurun. Harç ele yapışmayacak kıvama geldiğinde hazırdır. Gerekirse biraz daha un yahut galeta unu ekleyebilirsiniz.
• Elinizle yuvarlak köfte formu verin.
• Dilerseniz fırında 180 derece’de 20-25 dakika pişirin ya da az yağda tavada her iki tarafını da kızartın.
• Vegan köfteler servise hazır yanında yeşillik salatası ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.