Vişneli Zeytinyağlı Bamya Tarifi için Malzemeler

• 500 gr taze veya dondurulmuş bamya
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı çekirdeksiz vişne (taze ya da dondurulmuş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Vişneli zeytinyağlı bamya tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Bamya:

• Taze bamya yerine dondurulmuş bamya kullanabilirsiniz.
• Bulunmazsa, farklı ama hafif sebzelerden kabak veya taze fasulye ile de benzer bir zeytinyağlı hazırlanabilir.

Vişne:

• Taze vişne yoksa dondurulmuş vişne veya vişne kompostosu (şekersiz suyu süzülmüş) kullanılabilir.
• Alternatif ekşi tat için koruk suyu, nar ekşisi ya da erik de kullanılabilir.

Domates:

• Mevsiminde değilse konserve domates ya da domates püresi tercih edilebilir.
• Daha hafif tat isteyenler domates miktarını azaltıp vişneyi ön plana çıkarabilir.

Soğan:

• Kuru soğan yerine arı soğan ya da daha aromatik bir tat için şalot kullanılabilir.

Salça:

• Domates salçası yerine biber salçası kullanılabilir, yemeğe daha keskin bir lezzet katar.
• İsteğe göre yarı yarıya karıştırılabilir.

Zeytinyağı:

• Farklı bir aroma için soğuk sıkım erken hasat zeytinyağı kullanılabilir.
• Zeytinyağı yerine daha nötr bir yağ kullanılmaması önerilir çünkü tarifin ruhu zeytinyağıdır.

Ekşilik için limon:

• Limon yerine koruk suyu, lime veya biraz nar ekşisi kullanılabilir.

Şeker:

• Toz şeker yerine bal (çok az miktarda) veya pekmez ile tat dengelenebilir.

Vişneli Zeytinyağlı Bamya Tarifi Nasıl Yapılır?

• Taze bamya kullanıyorsanız başlarını konik şekilde ayıklayın ve limonlu suda bekletin. Dondurulmuş bamya kullanıyorsanız direkt yemeğe ekleyebilirsiniz.
• Tencereye zeytinyağını alın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleştirin.
• Domatesleri ve salçayı ilave edin, birkaç dakika karıştırarak pişirin.
• Bamyaları ekleyin, ardından vişneleri tencereye koyun. Tuz ve şekeri serpin.
• Limon suyunu ve sıcak suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Bamyalar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Ocağı kapattıktan sonra yemeği oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından buzdolabında soğutup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.