Yağ Mantısı Malzemeleri

½ kutu kuru maya – 5 gr.
1,5 su kadehi ılık su
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
5 su kadehi un
Tuz

İç Harcı için Malzemeler

200 gr. kıyma
1 adet soğan – rende
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kimyon

Kızartmak için Malzemeler

Ayçiçek yağı

Üzeri için Malzemeler

Sarımsaklı Yoğurt
3 – 4 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası

Hamuru için;

Maya ve suyu bir karıştırma kabına alın ve karıştırarak mayayı eritip 5 dakika bekletin.
İçerisine yumurta, zeytinyağı ve yoğurdu ilave edip karıştırın.
Ununuzu karıştırma kabına alın ve ortasını açın.
İçerisine akışkan harcı ilave edin ve evvel bir çatal desteğiyle ardından elinizle yoğurun.
Kenarlarından tuz ilave edin ve yoğurmaya devam edin.
Hamurunuz isterse azıcık un ilave edebilirsiniz.
Hamurunuzu karıştırma kabınıza koyun ve streç filmle iyice kapatıp 1 saat mayalamaya vazgeçin.

İç harcı için;

Bir karıştırma kabında kıyma, soğan, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ilave edip yoğurun.

Birleştirmek için;

Hamurunuzu unladığınız tezgaha alın ve un serperek açın.
Hamurunuzdan 5 cm’lik kareler kesin.
İçlerine hazırladığınız kıyma harcından yerleştirin.
Uçlarını birleştirip bohça olacak biçimde kapatın.
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağını ilave edip kızdırın.
Hazırladığınız mantıları birleşme tarafları alta gelecek biçimde tavanıza ilave edin ve kızartın.
Kızarttığınız mantıları kağıt havlunun üzerine çıkartın ve fazla yağını süzdürün.

Servis etmek için;

Hazır olan mantılarınızı servis tabağına alın.
Bir karıştırma kabında yoğurt ve sarımsağı karıştırın.
Bir tavada tereyağını eritin.
İçerisine salçayı ilave edin ve hafif kavurun.
Mantılarınızın üzerine evvel sarımsaklı yoğurt ardından hazırladığınız salçalı yağdan dolaştırarak servis edin.