Yastık Poğaça için Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (sarısı üstü için, beyazı hamura)
• 4,5–5 su bardağı un
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• Susam

İç harç için:

• Beyaz peynir yahut zeytin ezmesi (veya dilediğiniz bir malzeme)

Yastık Poğaça Nasıl Yapılır?

• Ilık su ve sütü bir kaba alın. Üzerine toz şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Maya aktive olana kadar 5-10 dakika bekleyin.
• Ayrı bir kaba sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuzu ekleyin. Üzerine mayalı karışımı dökün ve azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
• Hamur mayalandıktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparıp elinizle açın. İç kısmına istediğiniz harcı koyun (beyaz peynir yahut zeytin ezmesi gibi) ve kenarlarını kapatarak yuvarlak yahut kare biçimler verin.
• Poğaçaların üstüne eritilmiş tereyağı sürün ve biraz da un serpiştirin.
• Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp susam serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.
• Fırından çıkan yastık poğaçalar servise hazır. AFİYE