Yeşil Mercimek Salatası Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 3 adet kornişon turşu
• 1 kutu konserve mısır (120 g)
• Çeyrek demet maydanoz
• Çeyrek demet dereotu
• 1 adet orta boy havuç
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)

Sosu İçin

• Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak

Yeşil Mercimek Salatası İçin Alternatif Öneriler:

• Yeşil mercimek yerine beluga mercimeği veya haşlanmış kırmızı mercimek kullanabilirsiniz. Beluga mercimeği salataya daha tok bir doku ve şık bir görünüm kazandırır.
• Közlenmiş kırmızı biber yerine fırında pişirilmiş kapya biber, taze kırmızı biber veya köz patlıcan ekleyerek salatanın aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
• Kornişon turşu yerine salatalık turşusu, pancar turşusu ya da hafif ekşilik katmak için kapari kullanabilirsiniz.
• Konserve mısır yerine haşlanmış taze mısır taneleri veya sarı nohut ekleyerek daha doyurucu bir salata elde edebilirsiniz.
• Maydanoz ve dereotu yerine taze nane, roka ya da yeşil soğan tercih edilebilir. Bu değişiklik salatanın ferahlığını artırır.
• Havuç yerine rendelenmiş kabak, mor lahana veya ince doğranmış kırmızı soğan kullanarak farklı renk ve doku elde edebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine avokado yağı ya da ceviz yağı kullanarak salatanın aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• Nar ekşisi yerine elma sirkesi, üzüm sirkesi veya portakal suyu ile daha hafif ve farklı bir sos hazırlanabilir.
• Sumak yerine pul biber, karabiber veya kimyon ekleyerek salatanın baharat profilini damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

Yeşil Mercimek Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yeşil mercimeği bol suda yıkayın, tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte, dağılmadan yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün ve fazla suyunun akması için bir kenarda soğumaya bırakın.
• Közlenmiş kırmızı biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Kornişon turşuları ince ince kıyın. Havuçları rendeleyin. Konserve mısırı süzerek suyunu ayırın. Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın.
• Soğuyan yeşil mercimekleri geniş bir salata kasesine alın. Doğranmış kırmızı biberleri, kornişon turşuları, rendelenmiş havucu ve mısırı ekleyin. Yeşillikleri ilave edin ve malzemeleri nazikçe karıştırın.
• Sos için küçük bir kapta limon suyu, nar ekşisi, tuz ve sumağı karıştırın. Zeytinyağını ekleyerek sosu homojen hale getirin. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemeler sosla iyice bütünleşene kadar karıştırın.
• Salatayı servis etmeden önce 10–15 dakika dinlendirin. Ardından servis tabağına alın ve soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun.