Yumurtasız Krem Karamel için Malzemeler

Karamel için:

• Yarım su bardağı toz şeker
• 1–2 yemek kaşığı su

Muhallebisi için:

• 2,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü yahut 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yumurtasız Krem Karamel Nasıl Yapılır?

• Küçük bir tavaya toz şekeri alın, 1–2 yemek kaşığı su ekleyin.
• Orta ateşte karıştırmadan eritin. Renk altın kahverengiye dönünce ocaktan alın.
• Hemen dört adet ısıya sağlam kaseye (ramekin) eşit halde paylaştırın. Süratli çalışın zira karamel çabuk donar.
• Tencereye sütü, nişastayı, unu ve şekeri alın. Topaklanmaması için çırpma teliyle karıştırarak orta ateşte pişirin.
• Koyulaşınca vanilya (ve isterseniz tereyağı) ekleyin. 1–2 dakika daha karıştırın ve ocaktan alın.
• Muhallebiyi karamel döktüğünüz kaselere eşit biçimde paylaştırın.
• Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, akabinde buzdolabında en az 3 saat soğutun (tercihen 1 gece bekletin).
• Yumurtasız krem karamelin kenarlarından bıçakla ayırarak tabağa aykırı çevirerek servis edin. Afiyet olsun.