Yumurtasız Mantar Kurabiye Tanımı için Malzemeler

• 125 gr tereyağı (oda ısısında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı buğday unu (kontrollü ekleyin)

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı kakao + pak bir soda kapağı (veya küçük yuvarlak kalıp)

Yumurtasız mantar kurabiye tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Tereyağı Alternatifleri

• Margarin (tercihen yumuşak kıvamlı): Bütçe dostu ve yaygın kullanılır.
• Hindistan cevizi yağı: Vegan ve hafif hindistan cevizi aromalı bir seçenek.
• Bitkisel katı yağlar: Kurabiyenin kıyırlığını korur ancak fazla kullanılmamalı.
• Light tereyağı: Kaloriyi biraz azaltmak için tercih edilebilir.

Pudra Şekeri Alternatifleri

• Toz şeker (blenderda öğüterek): Mesken üretimi pudra şekeri alternatifi olur.
• Bal ya da akçaağaç şurubu: Kıvamı etkileyebilir, ağır tatlandırıcı olarak az ölçüde kullanılmalı.

Un Alternatifleri

• Tam buğday unu: Daha lifli ve besleyici olur, lakin kurabiyeyi biraz daha ağır yapar.
• Glutensiz un karışımları (pirinç unu, badem unu vb.): Gluten hassasiyeti olanlar için uygundur.
• Yulaf unu: Daha gevrek bir yapı verir, ölçüye nazaran ayarlanmalıdır.
• Badem unu (kısmen): Tamamen değil ancak beyaz unun bir kısmı yerine eklenebilir, lezzet ve doku katar.

Vanilin ve Aroma Alternatifleri

• Vanilin yerine: Gerçek vanilya özütü yahut vanilya çubuğu.

Ekstra aroma isterseniz:

• Portakal ya da limon kabuğu rendesi
• Tarçın
• Badem aroması
• Hindistan cevizi aroması

Kakao Alternatifleri (Mantar başı için)

• Türk kahvesi telvesi (kuru): Doğal ve güzel kokulu bir alternatif.
• Tarçın: Daha hafif ve aromatik bir seçenek.
• Pudra şekeri + kakao karışımı: Daha açık renkli ancak tatlı uçlar için.

Yumurtasız Mantar Kurabiye Tanımı Nasıl Yapılır?

• Derin bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı ve pudra şekerini karıştırın. Vanilini de ekleyip yeterlice yoğurun.
• Kabartma tozunu ekleyin ve unu azar azar ek ederek ele yapışmayan, yumuşak lakin hal alabilen bir hamur yoğurun.
• Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp yuvarlayın ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin.
• Soda kapağını yahut yuvarlak bir aparatın ağzını kakaoya batırıp her kurabiyenin ortasına bastırarak mantar başı hali verin.
• Önceden ısıtılmış 170 derecelk fırında 15–18 dakika, altı hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Kurabiyeler beyaz kalmalı, üzeri kızarmamalı.
• Fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelince servis edin. Afiyet olsun.