Zeytinyağlı Ayva Tarifi için Malzemeler

• 3 adet iri boy ayva
• 1 adet limon
• Soğuk su (ayvaları bekletmek için)
• 1 tatlı kaşığı un
• ½ su bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Tuz
• Beyaz biber
• 1 adet defne yaprağı
• 10 adet kuru kayısı (ikiye bölünmüş veya doğranmış)

Zeytinyağlı Ayva Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Ayva yerine: Tatlı-ekşi dengesini korumak istersen armut veya elma da kullanılabilir. Ancak elma kullanacaksan pişme süresini kısalt, çünkü daha çabuk yumuşar.
• Kuru kayısı yerine: Renk ve aroma açısından kuru incir, kuru erik veya hurma tercih edebilirsin. Kuru meyveler yemeğe hafif tatlı bir derinlik katar.
• Defne yaprağı yerine: Daha çiçeksi bir aroma istersen tarçın kabuğu veya kakule taneleri kullanabilirsin.
• Beyaz biber yerine: Daha klasik bir lezzet için karabiber, daha hafif bir tat için toz zencefil ekleyebilirsin.
• Toz şeker yerine: Doğal bir tatlandırıcı arıyorsan bal, esmer şeker veya pekmez az miktarda kullanılabilir.
• Soğan yerine: Daha aromatik bir taban için şalot (arpacık soğan) veya pırasa kullanabilirsin.
• Zeytinyağı yerine: Zeytinyağının karakteristik lezzetini sevmiyorsan, nötr bir tat için ayçiçek yağı veya üzüm çekirdeği yağı tercih edebilirsin; ancak soğuk servis edilecekse zeytinyağı daha yakışır.
• Limon yerine: Hafif ekşilik vermesi için portakal suyu veya birkaç damla elma sirkesi de kullanılabilir.

Zeytinyağlı Ayva Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bir kaba soğuk su alın. Yarım limonun suyunu sıkın, limon kabuğunu da suyun içine atın. Üzerine 1 tatlı kaşığı un ekleyip karıştırın ve bu karışımı bir kenarda bekletin. Ayvaların kabuklarını soyup iri küpler şeklinde doğrayın, ardından kararmamaları için hazırladığınız limonlu ve unlu suyun içine bırakın.
• Geniş bir tencerede yarım su bardağı zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun. Soğanlar hafif pembeleşince, süzdüğünüz ayvaları ekleyin ve birkaç dakika boyunca birlikte çevirin.
• Daha sonra tencereye defne yaprağı, çubuk tarçın, toz şeker, su, tuz ve beyaz biberi ilave edin. Tüm malzemeyi nazikçe karıştırın, kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
• Ayvalar yumuşamaya başladığında, ince doğranmış kuru kayısıları ekleyin. Ocağın altını kapatın, yemeği oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabında bekletin ve zeytinyağlı ayvayı soğuk olarak servis edin.