Zeytinyağlı Biber Dolması Malzemeleri

16 adet dolmalık biber
3 – 4 adet domates – dolmanın üzeri için

İç Pilav için Malzemeler

1 su kadehi zeytinyağı
7 adet büyük boy soğan
3 su kadehi pirinç – nişastası gidene kadar yıkanmış
Tuz
Karabiber
3 – 4 tutam kuru nane
2,5 yemek kaşığı toz şeker
3 su kadehi su
1 yemek kaşığı yenibahar – piştikten sonra

Üzeri için Malzemeler

½ su kadehi zeytinyağı
Su – dolmaların ¼’ine gelecek biçimde

Zeytinyağını bir tencereye alın ve soğanları kavurun.
Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın.
Soğanlar kavrulduktan sonra pirinci ilave edin ve kavurun.
Ardından tuz, karabiber, nane ve toz şekeri ilave edip iyice karıştırın.
Suyunu ilave edip pişirin ve demlenmeye vazgeçin.
Pilav demlendikten sonra içine yenibahar ve nane ilave edip, karıştırın.
Tuz ve toz şekeri az geldiyse ilave edebilirsiniz.
Dolmalık biberlerin saplı kısımlarını kesin ve iç çekirdeklerini çıkartın.
Hazırladığınız iç pilavı biberlerin içlerine doldurun.
Domatesleri kalın olacak biçimde doğrayın ve doldurduğunuz biberlerin ağız kısımlarına pirinçler dışarı taşmayacak biçimde yerleştirin.
Hazırladığınız dolmalarınızı derin bir tencereye yerleştirin.
Üzerine yarım su kadehi zeytinyağı dolaştırın ve dolmaların ¼’ine kadar su ilave edip orta ateşte 30 dakika pişirin.
Dolmalarınız pişince tencerede soğutun.
Ardından servis edin.