Zeytinyağlı Börülce Salatası Tanımı için Malzemeler

• 500 g taze börülce (ayıklanmış)
• 1 adet orta uzunluk havuç (rendelenmiş ya da ince doğranmış)
• 2 adet domates (küp doğranmış, sulu kısmı alınabilir)
• 2-3 kısım taze soğan (ince doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu (isteğe nazaran sirke de olabilir)
• Tuz
• Karabiber

Zeytinyağlı börülce salatası tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Börülce Alternatifleri

• Kuru fasulye: Daha ağır kıvamlı bir salata için tercih edilebilir. Haşlanmış beyaz kuru fasulye, protein açısından da zengindir.
• Yeşil mercimek: Lif oranı yüksek, tok tutan bir alternatif. Börülcenin yerine misal boyut ve görünüm sağlar.
• Nohut: Salataya daha dolgun bir yapı ve hafif fındıksı aroma katar.

Domates Alternatifleri

• Kurutulmuş domates: Daha ağır ve hafif ekşimsi bir aroma isteyenler için. Zeytinyağında bekletilmiş kuru domatesle derin tat elde edilebilir.
• Cherry domates: Görsel açıdan şık ve daha tatlı bir seçenek.
• Kırmızı biber: Domatese misal renk ve hafif tatlılık sunar, pişmiş ya da közlenmiş hali de kullanılabilir.

Havuç Alternatifleri

• Renkli biber (sarı/kırmızı/yeşil): Havuç yerine daha çıtır bir alternatif sunar, salataya renk katar.
• Salatalık: Ferahlatıcı bir öge olarak kullanılabilir, lakin sulu yapısı nedeniyle çabucak servis edilmelidir.
• Kırmızı lahana (ince doğranmış): Renk ve lif açısından varlıklı bir alternatif.

Taze Soğan ve Maydanoz Alternatifleri

• Dereotu: Bilhassa yaz aylarında hafif bir aroma isteyenler için hoş bir yeşillik alternatifi.
• Taze nane: Serinlik ve ferahlık katar. Bilhassa limonlu salatalara çok yakışır.
• Roka yahut fesleğen: Daha baskın aromalı yeşillikler tercih edenler için.

Zeytinyağı-Limon Sosu Alternatifleri

• Nar ekşisi: Ekşi-tatlı istikrarıyla farklı bir lezzet profili sunar.
• Elma ya da üzüm sirkesi: Limon yerine hafif asidik tatlar isteyenler için.
• Hardallı sos (hafif): Zeytinyağına biraz hardal ve bal karıştırılarak tatlı-ekşi bir sos elde edilebilir.

Zeytinyağlı Börülce Salatası Tanımı Nasıl Yapılır?

• Börülceleri tuzlu suda yaklaşık 15 dakika kadar, hafif canlı kalacak halde haşlayın. Süzüp soğumaya bırakın.
• Domatesleri küp doğrayın, suyunu akıtmamaya itina gösterin. Havucu rendeleyin ya da küçük küçük doğrayın. Taze soğan ve maydanozu doğrayın.
• Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Haşlanmış börülceyi, sebzelerle ve sosla karıştırın. Buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.