Zeytinyağlı Enginar Kalbi Tanımı için Malzemeler

• 6 adet enginar kalbi (taze ya da konserve)
• 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• Maydanoz

Zeytinyağlı enginar kalbi tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Enginar Kalbi Alternatif: Eğer bütün enginar bulursanız, yalnızca iç kısmını temizleyip kullanabilirsiniz.

• Dondurulmuş enginar da tercih edilebilir; pişirme müddeti biraz daha kısa olabilir.
• Konserve enginar kullanıyorsanız tuz oranına dikkat edin, ayrıyeten limonla birlikte hafif suda bekletmek acılığını alır.

Zeytinyağı Alternatif: Sızma zeytinyağı ülkü ancak bulunamazsa soğuk sıkım natürel zeytinyağı da tercih edilebilir.

• Daha hafif bir tat isterseniz riviera tipi zeytinyağı kullanılabilir.

Limon Suyu Alternatif: Taze limon suyu yerine elma sirkesi yahut beyaz üzüm sirkesi kullanılabilir; fakat ölçüsünü biraz azaltarak eklemeniz önerilir.

• Ayrıca portakal suyu kullanarak daha aromatik ve farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Toz Şeker Alternatif: Şeker yerine 1 tatlı kaşığı bal kullanılabilir. Hafif tatlı bir dokunuş için hurma özü yahut agave şurubu da kıymetlendirilebilir.

• Şeker büsbütün çıkarılarak daha doğal bir tat da tercih edilebilir.

Tuz Alternatif: Himalaya tuzu, deniz tuzu yahut düşük sodyumlu tuzlar kullanılabilir.

• Farklı bir aroma katmak isterseniz çok az ölçüde sarımsak tozu da eklenebilir.

Sıcak Su Alternatif: Daha aromatik bir sonuç için sıcak su yerine mesken üretimi zerzevat suyu (etli olmayan) kullanılabilir.

• Hafif limonlu su, enginarın rengini muhafazaya yardımcı olur ve güzel bir aroma verir.

Dereotu (isteğe bağlı) Alternatif: Maydanoz, taze nane yahut fesleğen üzere taze otlar farklı bir lezzet katabilir.

• Kuru nane de hafif serpiştirilerek farklı bir dokunuş yapılabilir.

Zeytinyağlı Enginar Kalbi Tanımı Nasıl Yapılır?

• Enginar kalplerini yıkayıp yayvan bir tencereye yerleştirin.
• Üzerine zeytinyağı, limon suyu, toz şeker ve tuzu ekleyin.
• Sıcak suyu da ek ederek tencerenin kapağını kapatın.
• Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun.
• Servis tabağına alın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun.