Zeytinyağlı Enginar Malzemeleri

½ su kadehi zeytinyağı
20 adet arpacık soğan
10 adet enginar
1 su kadehi bezelye
1 adet limon kabuğu rendesi
1 su kadehi su
Tuz
Beyaz biber
1 yemek kaşığı toz şeker
¼ limonun suyu
7 – 8 dal dereotu
7 – 8 dal maydanoz
3 – 4 dal taze soğan

Geniş bir pilav tenceresine zeytinyağını ilave edip, ısıtın.
Arpacık soğanları minik yemeklik doğrayın, tencereye ilave edin.
Enginarları ebatlarına göre dörde ufalan ve tencereye ilave edip, hafif kavurun.
İçerisine bezelye, limon kabuğu rendesi, su, beyaz biber, tuz, toz şeker ve limon suyunu ilave edip, karıştırın.
Yağlı kağıdı nemlendirin ve sıkın.
Tencerenin üzerine sıktığınız yağlı kağıdı enginarların üzerine dokunacak biçimde serin.
Kapağını kapatın ve kısık ateşte, 15 dakika pişirin.
Pişen enginarlarınızın üzerine ince kıyılmış dereotu, taze soğan, maydanoz ve zeytinyağı dolaştırarak servis edin.