Zeytinyağlı Kereviz Tarifi için Malzemeler

• 3 adet orta boy kereviz
• 1 adet büyük boy havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• Yarım su bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet limonun suyu (kereviz kararmasın diye)

Üzeri için:

• Kıyılmış dereotu

Zeytinyağlı Kereviz Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Portakalsız Klasik Versiyon: Portakal suyu yerine sadece limon suyu ve su kullanarak daha klasik bir zeytinyağlı kereviz hazırlayabilirsiniz. Bu yöntem, kerevizin doğal aromasını ön plana çıkarır.
• Sebze Çeşitliliği: Havuç yerine kabak veya pırasa ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Bezelye veya yeşil fasulye de renk ve dokuyu artırır.
• Baharatlarla Aromalandırma: Bir tutam karabiber veya kırmızı pul biberle hafif bir baharatlı aroma ekleyebilirsiniz. Kimyon veya muskat rendesi, kerevize derin bir lezzet katar.
• Farklı Yağ Seçenekleri: Zeytinyağı yerine yarı zeytinyağı, yarı ayçiçek yağı kullanarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz. Sızma zeytinyağı ile pişirdikten sonra servis sırasında ekstra zeytinyağı gezdirmek lezzeti artırır.
• Kereviz Sapı Kullanımı: Sadece kök kısmını değil, sap kısmını da doğrayıp yemeğe ekleyebilirsiniz. Saplar yemeğe hafif bir tazelik ve çıtırlık katar.
• Soğuk Servis Alternatifleri: Yoğurtla servis ederek kremamsı bir lezzet elde edebilirsiniz. Nar taneleri veya ince kıyılmış ceviz ile süsleyerek hem görsellik hem de hafif bir tat kontrastı yaratabilirsiniz.
• Hızlı Pişirme Yöntemi: Mikrodalga veya buharda pişirme yöntemi ile kerevizi daha kısa sürede yumuşatabilirsiniz. Bu yöntemle kereviz, rengini ve tazeliğini daha iyi korur.

Zeytinyağlı Kereviz Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kerevizleri soyup küp veya dilim şeklinde doğrayın. Kararmamaları için bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar su ve limon suyu ekleyin.
• Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın. Soğanı ince piyazlık doğrayın.
• Geniş bir tencerenin tabanına soğanları yayın. Üzerine havuç, kereviz ve patatesleri sırasıyla yerleştirin.
• Zeytinyağı, portakal suyu, su, toz şeker ve tuzu bir kapta karıştırın. Bu karışımı sebzelerin üzerine gezdirin.
• Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
• Gerekirse pişme süresinde az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Pişen kerevizleri ocaktan alın, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından buzdolabında soğumaya bırakın.
• Servis ederken üzerine kıyılmış dereotu serpiştirin ve servis edin. Afiyet olsun.