Zeytinyağlı Pırasa Tarifi için Malzemeler

• 4 adet pırasa (orta boy)
• 1 adet havuç
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limonun suyu

Üzeri için:

• Kıyılmış dereotu

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Patatessiz ve Hafif Versiyon: Pırasa, havuç ve soğanla yalnızca su ve zeytinyağı kullanarak daha hafif bir tarif hazırlayabilirsiniz. Patates eklemeden yapılan versiyon, düşük kalorili ve diyet dostu olur.
• Portakallı veya Limonlu Aroma: Su yerine taze sıkılmış portakal suyu ekleyerek pırasaya hafif tatlı ve aromatik bir lezzet kazandırabilirsiniz. Limon suyu da hem tat hem renk açısından alternatif olur.
• Sebze Çeşitliliği: Havuç yerine kabak, bezelye veya biber kullanabilirsiniz. Küçük parça kereviz sapı eklemek, ekstra aroma ve çıtırlık katabilir.
• Baharat ve Otlarla Aromalandırma: Bir tutam karabiber, kırmızı pul biber veya muskat rendesi ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Servis sırasında taze nane veya dereotu ile sunum zenginleştirilebilir.
• Zeytinyağı Alternatifleri: Pişirme sırasında zeytinyağının yarısını ayçiçek veya mısır yağıyla değiştirebilirsiniz. Servis öncesi ekstra sızma zeytinyağı gezdirerek aroma artırılabilir.
• Buharda veya Mikrodalgada Pişirme: Pırasa ve diğer sebzeleri buharda veya mikrodalgada kısa sürede pişirerek hem besin değerini koruyabilir hem de renklerini canlı tutabilirsiniz.
• Süsleme ve Sunum Alternatifleri: Pişen pırasaları nar taneleri, ceviz veya hafif bir yoğurt sosuyla servis ederek sofraya görsellik ve lezzet katabilirsiniz.

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pırasaların yeşil kısımlarını temizleyin, beyaz ve açık yeşil kısımlarını kullanın. Boyuna ikiye bölüp, 3–4 cm uzunluğunda kesin.
• Havuç ve patatesi küp veya halka şeklinde doğrayın. Soğanı ince doğrayın.
• Tencerenin tabanına soğanları yayın. Üzerine pırasa, havuç ve patatesleri yerleştirin.
• Zeytinyağı, su, limon suyu, toz şeker ve tuzu karıştırın. Karışımı sebzelerin üzerine dökün.
• Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Gerekirse pişme süresince az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Pişen pırasaları ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Servis yaparken üzerine kıyılmış dereotu serpiştirin.