Arpa Şehriye Salatası Malzemeleri

Şehriye için Malzemeler

2 su kadehi arpa şehriye
2 su kadehi sıcak su
Tuz

Salata için Malzemeler

10 – 15 adet çeri domates
1 adet ufak boy kırmızı soğan
1 – 2 adet salatalık
15 – 20 adet siyah zeytin
1 tutam dereotu
1 tutam taze fesleğen
Tuz
Karabiber

Sosu için Malzemeler

¼ su kadehi zeytinyağı
½ adet limonun suyu
1 yemek kaşığı hardal
Tuz
Karabiber

Şehriye için;

Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tencerenizin içerisine şehriyeleri alın ve renkleri hafif değişene kadar kavurun.
Şehriyelerin rengi değişince sıcak su ve tuz ilave edip tencerenizin kapağını kapatın.
Kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
Şehriyeleriniz suyunu çekince üzerine havlu kağıt serin ve kapağını kapatıp demlendirin.

Salata için;

Bir karıştırma kabında ikiye ayrıldığınız çeri domates, çok ince yemeklik doğradığınız kırmızı soğan, iç çekirdeklerini çıkartıp ince dilimlediğiniz salatalık, dilimlenmiş siyah zeytin, ince doğranmış dereotu, fesleğen, tuz ve karabiberi karıştırın.

Sosu için;

Kapaklı bir kavanozun içerisine limon suyu, zeytinyağı, hardal, tuz ve karabiberi ilave edin.
Kavanozun kapağını kapatın ve her şey karışana kadar iyice çalkalayın.

Birleştirmek için;

Hazırladığınız sosu salatanızın üzerine dolaştırın.
Üzerine dinlendirdiğiniz arpa şehriyeleri ilave edip karıştırın.
Salatanızı servis tabağına alın ve ılık ya da soğuk servis edin.

Arda usta’dan alıntıdır.