Falafelli Salata Malzemeleri

15 – 20 adet renkli çeri domates
2 dolu avuç bebek roka
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Falafel için Malzemeler

1 su kadehi nohut – 1 gece su da bekletilmiş
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 bağ maydanoz
4 – 5 dal kişniş
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
2 – 3 yemek kaşığı un

Sosu için Malzemeler

1 su kadehi süzme yoğurt
1 yemek kaşığı tahin
½ adet limonun suyu
1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Falafel için;

Nohudu bir karıştırma kabının içerisine alın ve üzerine su ilave edip 1 gece bekletin.
Dağılıcınızın haznesine beklettiğiniz nohutları alın.
Üzerine barbarca doğradığınız soğan, sarımsak, maydanoz ve kişnişlerin yaprak kısımlarını alın.
Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ilave edip her şeyi azıcık pütürlü kalacak biçimde ayrılıcıdan geçirin.

ANEKDOT :

Tamamen püre olmamasına dikkat edin.
Bu karışıma 2 – 3 yemek kaşığı un ilave edin ve yoğurun.
Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı ilave edip ısıtın.
Isınan yağın içerisine falafelleri alın ve kızartın.
Kızaran falafelleri bir havlu kağıdın üzerine çıkartın ve fazla yağından süzdürün.

Sosu için;

Bir karıştırma kabının içerisinde süzme yoğurt, tahin ve limon suyunu karıştırın.
Zeytinyağını ilave edip karıştırmaya devam edin.

Servis etmek için;

Domateslerinizi ortadan ikiye parçalan ve bir karıştırma kabına alın.
Üzerine bebek roka, tuz, karabiber ve zeytinyağı dolaştırıp harmanlayın.
Hazırladığınız salatayı servis edeceğiniz tabağın tabanına alın.
Orta kısmını hafif boş vazgeçin ve hazırladığınız yoğurtlu sosu salatanızın ortasına yerleştirin.
Yoğurdun üzerine ve kenarlarına kızarttığınız falafelleri yerleştirin.

Arda usta’dan alıntıdır.