İşkembe çorbası tanımı için malzemeler

Malzemeler

• 500 gr koyun yahut dana işkembesi
• 1 çorba kaşığı tuz
• 10 su bardağı su
• 2 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için

• 1 yumurta
• 1 limonun suyu

Üzeri için

• 50 gr margarin
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Sos için

• 1 limonun suyu
• 6 diş ezilmiş sarımsak
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

İşkembe çorbası Nasıl Yapılır

• Öncelikle kullanacağınız işkembeleri yıkayın. 1 çorba kaşığı tuzla ovun ve tekrar yıkayın.
• Cam bir kaba süt koyun ve işkembeyi de sütün içerisine ekleyerek yumuşaması için 2 saat bekletin.
• Bu sürecin akabinde dinlenmiş işkembeleri yıkayıp küçük modüllere doğrayın ve tencereye alın. 8 su bardağı su ek edip yumuşayana kadar 80 dakika pişirin.
• Sıvı yağı tencerede kızdırıp unu ek edin. Un sararıncaya kadar kavurun. 2 bardak suyu işkembelerin suyuna ekleyip karıştırın. Üzerine tuz serpip kısık ateşte pişirin.
• Terbiyesi için, yumurta ve limon suyunu çırpın. Terbiyeyi çorbaya azar azar döküp süratle karıştırın. Kaynatıp ocaktan alın.
• Son olarak margarini tavada eritip toz biberi kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin. Sos materyallerini bir kapta karıştırın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine 1-2 kaşık sos ek edin.
• İşkembe çorbasını, zeytinyağlı biber dolması ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

İşkembe Çorbası Püf Noktaları Nelerdir?

• İşkembenin lezzetini ortaya çıkarabilmek için tarife başlamadan evvel yağlı kısımları keserek temizleyin.
• Tuzla ovalama sürecinde kaya tuzu kullanarak daha kolay bir biçimde temizleyebilirsiniz.
• Pişirme sürecinden sonra işkembenin içinde kalan yağları da çıkartabilirsiniz.
• Sos hazırlarken margarin yerine tereyağı kullanarak kıvamını ağırlaştırabilirsiniz.

1 Porsiyon İşkembe Çorbası Kaç Kaloridir?

• Türk mutfağında çok sevilen işkembe çorbasının bir kasesi yaklaşık 265 kaloridir. Kalori bedelini düşürmek için etin yağlarını ayıklayabilirsiniz.

  Siz de hazır paketler yerine konut imali çorbaları tercih ediyorsanız, mutfaklardan eksik olmayan mercimek çorbası tanımına göz atabilir ve başlangıç menülerini zenginleştirebilirsiniz. Dilerseniz, değişik çorba tanımlarını de deneyebilirsiniz.