Kırmızı Mercimek Çorbası Tanımı için Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta uzunluk soğan (ince doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş yahut küçük doğranmış)
• 1 adet patates (küçük doğranmış, isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı yahut tereyağı
• 6 su bardağı su yahut tavuk/sebze suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Limon dilimleri
• Maydanoz

Kırmızı mercimek çorbası tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Kırmızı mercimek

• Yeşil mercimek (pişirme müddeti biraz daha uzun olur, farklı bir aroma verir)
• Sarı mercimek (kırmızı mercimeğe yakın kıvam ve tat)
• Mercimek yerine nohut yahut kuru fasulye üzere bakliyatlar (farklı dokular için)

Soğan

• Arpacık soğan (daha hafif ve tatlı aroma)
• Pırasa (daha farklı bir lezzet için)
• Yeşil soğan yahut taze soğan (daha hafif tat)

Havuç

• Kabak (daha hafif ve sulu)
• Tatlı patates (tatlımsı bir aroma katmak için)
• Kereviz sapı (hafif aromatik tat için)

Patates (isteğe bağlı)

• Balkabağı (kışın farklı bir dokunuş)
• Yer elması (hafif tatlı ve nişastalı)
• Havuç yerine daha fazla zerzevat kullanmak

Salça

• Domates rendesi (daha doğal ve taze tat için)
• Biber salçası (hafif acılık ve aroma için)
• Salçasız, yalnızca baharatlarla yapılan sade çorba

Baharatlar

• Kimyon, karabiber yerine kişniş yahut zerdeçal kullanabilirsiniz.
• Pul biber, toz kırmızı biber yahut sumak ile tatlandırabilirsiniz.

Kırmızı Mercimek Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

• Tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
• Domates salçasını ek edip karıştırın.
• Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin, akabinde suyu yahut sebze/tavuk suyunu dökün.
• Tuz ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın.
• Mercimekler güzelce yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
• Gerekirse kıvamını ayarlamak için biraz su ekleyebilirsiniz.
• Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve kıyılmış maydanoz ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.