Kıymalı Kol Böreği Tarifi için Malzemeler

İç Harcı için:

• 400 gr kıyma
• 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış, isteğe bağlı)

Yufkaları Islatmak için:

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için ayrılacak)

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
• Kıymalı kol böreği tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kıymalı kol böreği tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kıyma:

• Geleneksel dana kıyma yerine az yağlı dana kıyma, tavuk kıyması veya hindi kıyması kullanılabilir.
• Vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine mercimek, tofu veya sebze harcı tercih edilebilir.

Soğan:

• Soğan yerine pırasa veya yeşil soğan kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Kavrulmuş sarımsak eklemek de lezzeti derinleştirir.

Yufka:

• Hazır yufka yerine ev yapımı yufka, tam buğday yufkası veya glütensiz yufka kullanılabilir.
• Daha hafif bir börek için filo hamuru de tercih edilebilir.

Süt ve yağ karışımı:

• Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yoğurt kullanılabilir.
• Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı tercih edilebilir.

Baharatlar ve otlar:

• Klasik karabiber ve pul biber yerine kimyon, kekik veya kırmızı biber gibi farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
• İç harca taze maydanoz, dereotu veya taze nane ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.

Üzeri için:

• Yumurtanın sarısı yerine yoğurt veya süt sürerek daha hafif bir kabuk elde edebilirsiniz.
• Susam yerine çörek otu, haşhaş veya hiç eklemeden sade bırakabilirsiniz.

Kıymalı Kol Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyip kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Baharatlarını ekleyip ocaktan alın, soğuyunca maydanozu ekleyin.
• Süt, sıvı yağ ve yumurta beyazını karıştırın.
• Bir yufkayı tezgâha serin, üzerine hazırladığınız sütlü karışımdan sürün. İkinci yufkayı üzerine kapatın, tekrar sos sürün.
• Yufkanın geniş kenarına kıymalı harçtan yayın ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu yağlı kâğıt serili tepsiye “kol böreği” şeklinde kıvırarak yerleştirin.
• Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye ekleyerek tamamlayın.
• Üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp biraz dinlendirin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.