Körili Pilav Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı baldo veya jasmine pirinci
• 3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı köri tozu
• 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, renk ve aroma için)
• 4 su bardağı sıcak tavuk veya sebze suyu
• Tuz ve karabiber
• 1/2 su bardağı bezelye veya havuç küpleri (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)

Körili pilav tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Pirinç Alternatifleri

• Baldo veya jasmine pirinci yerine: Basmati pirinci, esmer pirinç, kinoa veya karabuğday
• Daha hafif veya glütensiz seçenek için: Kuskus veya bulgur

Yağ ve Baharat Alternatifleri

• Tereyağı yerine: Zeytinyağı, hindistancevizi yağı veya margarin
• Köri yerine: Garam masala, toz kimyon, paprika veya curry karışımı
• Zerdeçal yerine: Saf safran (az miktarda) veya sarı biber tozu

Sebze Alternatifleri

• Bezelye ve havuç yerine: Kırmızı biber, kabak, mısır veya brokoli
• Sebzeleri kavurarak veya haşlayarak ekleyebilirsiniz

Sıvı Alternatifleri

• Tavuk suyu yerine: Sebze suyu, et suyu veya sade su + baharat karışımı
• Daha kremamsı bir tat için: Hindistan cevizi sütü veya krema ekleyebilirsiniz

Körili Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinci ılık su ile yıkayıp süzün, fazla nişastasını atın.
• Tencereye tereyağı veya zeytinyağı ekleyip ısıtın, ardından soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Köri ve zerdeçalı ekleyip kısa bir süre kavurun, baharatların aromasını açığa çıkarın.
• Yıkanmış pirinci tencereye ekleyip 2–3 dakika kavurun.
• Sıcak tavuk veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Kaynamaya başlayınca altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 15–18 dakika pişirin.
• Son 5 dakikada bezelye veya havuç küplerini ekleyin, pirinçle karıştırın ve demlenmeye bırakın.
• Pilavı ocaktan alıp 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.