Kuş Üzümlü Pirinç Pilavı Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1,5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük kuru soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Kuş Üzümlü Pirinç Pilavı Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Baldo Pirinç yerine:

• Osmancık Pirinç: Daha kısa tanelidir, hafif yumuşak dokulu pilav sevenler için idealdir.
• Jasmine Pirinç: Hafif aromatik kokusuyla pilava hoş bir aroma verir.
• Basmati Pirinç: Tane tane, kuru dokulu bir pilav elde etmek isteyenler için uygundur.
• Bulgur (İnce pilavlık): Daha lifli ve doyurucu bir versiyon için pirinç yerine kullanılabilir.

Kuş Üzümü yerine:

• Kuru Yaban Mersini: Pilava hafif ekşimsi bir tat kazandırır.
• Doğranmış Kuru Kayısı: Renk ve aromasıyla sıcak, tatlımsı bir lezzet oluşturur.
• Kuru Frenk Üzümü: Daha aromatik bir sonuç verir.
• Kuru İncir (küçük doğranmış): Şekerli tadıyla özellikle etli yemeklerin yanında hoş bir denge yaratır.

Dolmalık Fıstık yerine:

• Kavrulmuş Badem (file veya doğranmış): Pilava çıtır bir doku ve zarif bir aroma katar.
• Antep Fıstığı: Renkli sunumlar ve zengin aroma için özel davet sofralarına uygundur.
• Ceviz: Daha rustik, güçlü bir lezzet isteyenler için ideal.
• Kavrulmuş Susam: Hafif, ekonomik bir alternatif.

Tereyağı yerine:

• Sade Yağ (Ghee): Tereyağından daha dayanıklı ve aromatik bir seçimdir.
• Zeytinyağı: Daha hafif ve Ege usulü bir dokunuş sağlar.
• Tereyağı + Zeytinyağı karışımı: Hem lezzet hem de dayanıklılık açısından mükemmel dengeyi sunar.

Soğan yerine veya yanında:

• Taze Soğan: Pilava ferahlık verir, özellikle ilkbahar menülerinde önerilir.
• Arpacık Soğan: Hafif karamelize edilirse tatlı bir derinlik kazandırır.
• Soğansız: Daha sade, klasik Osmanlı usulü kuş üzümlü pilav için soğan kullanılmaz.

Tarçın yerine:

• Yenibahar: Hafif baharatlı ve zengin aromalı bir alternatif.
• Karanfil tozu: Çok az miktarda eklendiğinde hoş bir sıcaklık verir.
• Muskat: Özellikle etli yemeklerle servis edilen pilavlarda çok uyumludur.
• Kimyon: Hafif dozda eklendiğinde Doğu Akdeniz lezzet profiline yaklaşır.

Tavuk Suyu yerine:

• Sebze Suyu: Hafif, vejetaryen versiyonlar için idealdir.
• Et Suyu: Daha koyu renkli, aromatik pilavlar için.
• Sıcak Su: Nötr ve sade lezzet isteyenler için yeterlidir.
• Nar Suyu (birkaç yemek kaşığı): Osmanlı mutfağından esinlenen tatlı-ekşi bir dokunuş için denenebilir.

Aroma Katmak İçin Ek Malzemeler

• İnce doğranmış taze dereotu, maydanoz veya nane
• Birkaç damla limon suyu (pişirme sonrası ferahlık verir)
• Az miktarda portakal kabuğu rendesi (özellikle davet menülerinde aromatik bir fark yaratır)
• Üzerine serpmek için toz tarçın veya kavrulmuş badem kırıkları

Kuş Üzümlü Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinci ayıklayıp ılık tuzlu suda 20–30 dakika kadar bekletin. Nişastasını atması için birkaç kez yıkayıp süzün.
• Üzümleri küçük bir kasede 5–10 dakika kadar sıcak suda bekletin, ardından süzün.
• Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Dolmalık fıstıkları ekleyip altın rengi alana kadar kavurun.
• İnce doğranmış soğanı ekleyip 1-2 dakika kavurun. Ardından süzülmüş pirinci ekleyip şeffaflaşıncaya kadar 3-4 dakika kavurun.
• Tuz, karabiber ve tarçını ekleyin. Şişmiş kuş üzümlerini de karışıma ilave edin.
• Üzerine sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynadıktan sonra kapağını kapatın, kısık ateşte suyunu çekene kadar 12–15 dakika pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu kapatın, kapağını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
• Tane tane dökülen pilavınızı bir çatal yardımıyla karıştırarak servis edin. Afiyet olsun.