Mantarlı Sebzeli Bulgur Pilavı Tanımı için Malzemeler

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 200 g mantar (kültür mantarı ya da kestane mantarı)
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı sıcak su (isteğe nazaran zerzevat suyu)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Taze dereotu

Mantarlı sebzeli bulgur pilavı tanımı gereçleri için alternatif teklifler:

Mantar Alternatifler:

• İstiridye mantarı, kestane mantarı yahut şitake üzere farklı mantar çeşitleriyle tarife daha ağır aroma katabilirsiniz.
• Mantar sevmeyenler için haşlanmış nohut, haşlanmış mercimek yahut tofu da kıymetlendirilebilir.

Biber (yeşil yahut kırmızı) Alternatifler:

• Kapya biber yerine domates kullanılabilir.
• Daha baharatlı bir tat için jalapeno ya da acı sivri biber tercih edebilirsiniz.
• Biber yerine renk katmak için renkli havuç yahut bezelye de düzgün masraf.

Havuç Alternatifler:

• Kabak, tatlı patates ya da balkabağı kullanabilirsiniz.
• Daha bol lifli bir seçenek isterseniz kereviz sapı da tercih edilebilir.

Soğan ve sarımsak Alternatifler:

• Soğan yerine pırasa ya da taze soğan kullanılabilir.
• Sarımsak istemeyenler, zerdeçal yahut kimyon üzere aromatik baharatlarla lezzet derinliği oluşturabilir.

Bulgur Alternatifler:

• Kinoa, esmer pirinç, arpa şehriye ya da karabuğday üzere glütensiz yahut farklı tahıllar tercih edilebilir.
• Daha düşük glisemik indeks için esmer bulgur da âlâ bir alternatiftir.

Yağ (zeytinyağı + tereyağı) Alternatifler:

• Sadece zeytinyağı yahut yalnızca tereyağı kullanılabilir.
• Vegan bir seçenek için hindistan cevizi yağı ya da avokado yağı tercih edebilirsiniz.

Mantarlı Sebzeli Bulgur Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır?

• Soğanı yemeklik doğrayın, biberleri ve mantarları temizleyip dilimleyin.
• Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Evvel soğanı ve sarımsağı ekleyip yavaşça pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından evvel biberleri, sonra mantarları ekleyin. Yüksek ateşte birkaç dakika soteleyerek sebzelerin diriliğini koruyun.
• Bulguru tencereye alın ve sebzelerle birlikte 2-3 dakika kadar kavurun.
• Tuz, karabiber ve isteğe nazaran pul biber ekleyin. Üzerine sıcak suyu ek edin.
• Tencerenin kapağını kapatın, evvel yüksek ateşte kaynamasını bekleyin, akabinde altını kısıp suyunu çekene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra tencerenin üzerine pak bir bez ya da kağıt havlu yerleştirin, kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin.
• Son olarak karıştırıp sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.