Pancar Salatası Tarifi için Malzemeler

• 3 adet orta boy pancar
• 2 avuç bebek ıspanak veya roka
• 100 gr beyaz peynir veya keçi peyniri
• yarım su bardağı ceviz içi
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi veya limon suyu
• 1 tatlı kaşığı bal veya nar ekşisi
• 1 çimdik tuz
• 1 çimdik taze çekilmiş karabiber

Pancar Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Bebek ıspanak / roka yerine: Marul, semizotu veya göbek salata
• Beyaz peynir yerine: Lor peyniri, tulum peyniri veya labne
• Keçi peyniri yerine: Mozzarella veya krem peynir parçaları
• Ceviz yerine: Badem, fındık veya kabak çekirdeği
• Elma sirkesi yerine: Nar ekşisi, limon suyu veya balzamik sirke
• Bal yerine: Nar ekşisi veya pekmez
• Zeytinyağı yerine: Ceviz yağı veya avokado yağı
• Karabiber yerine: Taze kekik, sumak veya pul biber

Pancar Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pancarları kabuklarıyla birlikte yumuşayana kadar haşlayın veya folyoya sarıp 200°C fırında yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
• Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve yuvarlak halkalar halinde dilimleyin.
• Küçük bir kavanozda zeytinyağı, sirke, bal (veya nar ekşisi), tuz ve karabiberi iyice çalkalayarak emülsiyon haline getirin.
• Geniş ve düz bir servis tabağının tabanına iyice yıkanmış ve kurulanmış bebek ıspanakları veya rokaları gelişigüzel ama hacimli bir şekilde yayın.
• Dilimlediğiniz pancarları yeşilliklerin üzerine aralıklı olarak dizin.
• Hazırladığınız sosun yarısını pancarların üzerinde gezdirin.
• Üzerine beyaz peynir parçalarını ve iri kıyılmış cevizleri serpiştirin.
• Son olarak kalan sosu tüm salatanın üzerinde gezdirerek servise hazır hale getirin. Afiyet olsun.