Soğanlı Pilav Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet büyük boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker (soğanların karamelize olmasına yardımcı olur)
• 2,5 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu
• (İsteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı tereyağı — demlenirken üzeri için

Soğanlı Pilav Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Pirinç Alternatifleri

• Baldo pirinç yerine: Osmancık, jasmin veya basmati pirinç kullanılabilir.
• Pirinç yerine: Bulgurla da yapılabilir; soğanlı bulgur pilavı da oldukça lezzetlidir.
• Daha hafif bir seçenek: Karabuğday pilavı aynı teknikle hazırlanabilir.

Yağ Alternatifleri

• Tereyağı yerine: Ghee (tereyağı özü) veya margarin kullanılabilir.
• Zeytinyağı yerine: Ayçiçek yağı veya fındık yağı tercih edilebilir.
• Daha aromatik bir sonuç için: Birkaç damla susam yağı son aşamada eklenebilir (özellikle basmatiyle uyumlu).

Soğan Alternatifleri

• Kuru soğan yerine: Karamelize edilmiş arpacık soğanları kullanılabilir.
• Daha hafif tat için: Beyaz soğan veya tatlı soğan tercih edilebilir.
• Aromayı güçlendirmek için: 1–2 adet taze soğan eklenebilir.
• Alternatif aromalar: Az miktarda sarımsak (1 diş) soğanla birlikte kavrulabilir.

Su / Sıvı Alternatifleri

• Su yerine: Et suyu, tavuk suyu veya sebze suyu kullanabilirsiniz, pilava ekstra lezzet verir.
• Daha hafif bir aroma için: Yarım su bardağı sıcak süt, suyun bir kısmına eklenebilir (pirinci daha parlak yapar).

Baharat Alternatifleri

• Karabiber yerine: Beyaz biber kullanılabilir.
• Ekstra lezzet için: Kimyon, yenibahar, hafif tarçın, defne yaprağı veya toz kişniş.
• Aromatik bir dokunuş: 1 adet karanfil veya küçük bir parça tarçın kabuğu pişerken tencereye eklenip servis öncesi çıkarılabilir.

Soğanlı Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinçleri geniş bir kaba alın ve nişastasını bırakması için ılık tuzlu suda 15 dakika bekletin. Ardından su berraklaşana kadar yıkayın ve süzmeye bırakın.
• Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Yağ ısınınca soğanları ekleyin.
• Tuz ve şekeri ilave ederek orta ateşte 10–12 dakika, renkleri dönüp karamelize olana kadar kavurun.
• Karamelize olan soğanların üzerine pirinci ekleyin.
• Pirinçler tane tane olana kadar 3–4 dakika kavurun ve karabiberi ekleyin.
• Sıcak suyu veya tavuk/et suyunu ekleyin. Bir kez karıştırın, kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 12–15 dakika).
• Tencerenin altını kapatın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyabilirsiniz.
• Pilavı 10–12 dakika dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.