Mayalı Börek Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 paket (10-11 gr) kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 1 su bardağı sıcak su (kontrollü ekleyin, hamurun kıvamına göre)

İç Harcı için:

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• Tuz ve karabiber

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı (beyazı iç harca eklenebilir)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Mayalı börek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Hamur İçin:

• Kuru maya yerine instant (hızlı) maya veya taze yaş maya kullanılabilir.
• Hamuru daha lezzetli yapmak için unun bir kısmını tam buğday unu veya mısır unu ile değiştirebilirsiniz.
• Ilık su yerine ılık süt kullanarak hamuru daha yumuşak ve lezzetli yapabilirsiniz.

İç Harç:

• Kıyma yerine tavuk veya hindi kıyması kullanılabilir.
• Et yerine peynir, ıspanak veya patates gibi sebzeli ve peynirli harçlar da yapılabilir.
• İç harca lezzet katmak için pul biber, kekik veya nane gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Üzeri İçin:

• Yoğurt yerine sade kremayı veya sütü kullanabilirsiniz.
• Yumurtanın sarısı yerine sadece yoğurt ve sıvı yağ karışımı sürülebilir; bu, daha hafif bir börek yapar.
• Üstünü süslemek için çörek otu, susam veya rendelenmiş kaşar ekleyebilirsiniz.

Mayalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. İçine kuru maya, tuz ve yumurta beyazını ekleyin. Ilık suyu azar azar ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru streç film veya temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada kavurmaya başlayın. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ocaktan almadan hemen önce tuz ve karabiberle tatlandırın ve harcı soğumaya bırakın.
• Mayalanan hamuru eşit bezelere ayırın ve her birini merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın. Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun ortasına yerleştirin ve yarım ay şeklinde kapatın. Börekleri fırın tepsisine dizin.
• Üzeri için yoğurt, yumurta sarısı ve sıvı yağı bir kasede çırpın. Hazırladığınız karışımı böreklerin üzerine fırça ile sürün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, böreklerin üzeri güzelce altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Börekleriniz servise hazır. Sıcak olarak afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.